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Zutaten:
450 g Mehl
50 g Baobab Natives Fruchtpulver
250 g Margarine
125 g Sauerrahm / Saure Sahne
1 Ei
1 Eigelb
1/2 Backpulver
100 g fein geriebenen Käse (nach Wunsch, aber kein Parmesan)
Salz nach Wunsch
Trockene Kräuter nach Wunsch
Zubereitung:
Baobab mit dem Mehl und dem Backpulver gut vermengen. Gemeinsam mit den anderen Zutaten gut durch kneten, etwa 30 Min ruhen lassen, Formen nach Wunsch ausstechen auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt)
Knöpfe drauf legen mit Eiweiß bepinseln und mit trockenen Kräuter nach Wunsch bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft
etwa 15-20 Min backen.
Anregung:
Teig zu einer Rolle formen, mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf das Backpapier legen und mit leicht gesalzenem Eiweiß bepinseln und nach Wunsch bestreuen.
Zutaten:
390 g Mehl
110 g Baobab
250 g Zucker
2 Eßlöffel Ahornsirup
270 g Butter
2 Packungen Vanillezucker
2 Eigelb
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
4 Esslöffel Orangensaft
Abrieb einer Bio-Orange
Zubereitung:
Das Eigelb mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Ahornsirup schaumig rühren, die weiche Butter anschließend dazugeben und zusammen mit dem Orangensaft miteinander verrühren. Das Mehl, Baobab und das Backpulver mischen, zur Eigelbmasse geben und kneten, bis es eine homogene Masse wird. Den Teig für ca 1 Std. in den Kühlschrank geben.
VORSICHT: Der Teig wird ziemlich fest! Man kann zur Weiterverarbeitung einen Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz verwenden.
Sollte ein solcher nicht vorhanden sein, empfehle ich folgendes Vorgehen:
Kühle Masse in einen eckigen Behälter einfüllen und festdrücken. Nach einer Stunde Kühlung, zuerst Scheiben und danach Stäbe abschneiden.
Backzeit: ca 10 - 15 Min. bei 170°C (Umluftherd), das Gebäck sollte goldgelb sein.
Je nach Geschmack – Staubzucker mit Orangensaft zu einer Zuckerglasur glatt rühren und Stäbchen noch heiß glasieren.